江門炸籃教你如何才能炸出香脆的薯條
1、專挑老馬鈴薯
首先去選擇馬鈴薯的時分，一定不能盲目的選擇，應該選擇老馬鈴薯，由于老馬鈴薯的水分比較少，所以炸出來的馬鈴薯更脆，要是嫩馬鈴薯它的水分太多，不太簡單炸脆，還會吃起來沒什么口感。
2、切成均勻大小
把馬鈴薯表面清洗潔凈，接著去皮切成塊狀，這個時分一定要注意，馬鈴薯不要切得太厚，也不要切得太薄，否則要么就是炸不熟或許吃起來沒口感，還有把切好的馬鈴薯放到清水里邊浸泡30分鐘，這樣能夠避免馬鈴薯吃著太粉。
3、馬鈴薯要煮熟再炸
在鍋中參加適量的清水燒開，然后放入準備好的馬鈴薯和食鹽，這個時分一定要查看下馬鈴薯是不是煮熟了，要是沒煮熟也會導致馬鈴薯炸的不酥脆，比及馬鈴薯煮熟后撈出瀝干水分或許放到太陽底下直接曬干。
4、煮熟的馬鈴薯要冰凍
把曬干的馬鈴薯撒上適量的淀粉，接著放到冰箱冷凍室里邊進行冰凍，撒上淀粉是為了避免馬鈴薯粘結成團，而且還能夠吸收掉馬鈴薯上面多余的水分。
5、馬鈴薯要炸2遍
在鍋中倒入食用油，比及油溫燒到6成熱的時分下入冰凍好的馬鈴薯條，先用中火炸3分鐘，接著撈出比及油溫再次升高的時分再下入，這樣經過了2遍油炸的馬鈴薯顏色更加金黃，而且馬鈴薯條也是炸的比較通透的。
以上5條就是江門炸籃分享炸薯條的竅門，確保薯條炸出來又香又脆，還不回軟，要是當天炸的比較多，那么一定要密封好，基本上3天都不會軟，要是喜歡吃薯條的小伙伴們趕忙行動起來吧！
文章源自：江門炸籃 http://www.sevobserver.com
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06-05
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